Советы по приобретению продуктов пчеловодства

Разумеется, если у вас собственная пасека, то этот раздел – не для вас. Приведённые здесь советы касаются только тех, кто вынужден покупать продукты пчеловодства, рискуя приобрести товар сомнительного качества. При этом ожидаемой пользы от лечения не наступит, зато могут проявиться негативные побочные действия.
Чтобы этого избежать, продукты пчеловодства следует приобретать только у проверенных поставщиков, в порядочности и честности которых вы уверены. И лучше всего делать это непосредственно на пасеке, где вы сможете увидеть своими глазами условия жизни пчёл, которые производят эти продукты.
Если на пасеке царит антисанитария, ульи развалившиеся, а сам пчеловод грязен и пьян – лучше воздержаться от покупки. Сомнительно, чтобы человек, не следящий за порядком в хозяйстве, мог предложить качественную продукцию. И, напротив, если кругом чистенько, ульи ухоженные, инвентарь аккуратно разложен – такому пасечнику с большой долей вероятности можно доверять. По крайней мере, здесь вы не купите вместе с мёдом кишечную палочку. Да и в остальном: если хозяин с любовью ухаживает за пчёлами, значит, он дорожит своими питомцами-кормильцами и конечно, их и своей собственной репутацией тоже.
Если знакомые пасечники в вашей местности отсутствуют, в настоящее время существуют даже экскурсионные туры, узнать о наличии которых вы можете в любом турагентстве. Например, в Вологодской области предлагается экскурсионная поездка в пчеловодческое хозяйство Шекснинского района, которая так и называется – «В гостях у пасечника». Кроме того, существует сеть магазинов с тем же названием, где можно приобрести продукты пчеловодства из того самого хозяйства, убедиться в надёжности которого при желании можно воочию.
Если же возможности купить мёд непосредственно на подходящей пасеке или в хорошо себя зарекомендовавшем магазине от какого-либо пчеловодческого хозяйства у вас нет, приходится довольствоваться тем, что предлагают частники на рынках. Но и тут можно достаточно точно определить качество продукции.
Обычно предлагаются разные виды мёда. Как проверить, соответствует ли содержимое баночки наклеенной на неё этикетке? Давайте попробуем разобраться.
Медовый запах зависит от ароматических свойств пыльцы растений, которую пчёлы использовали для производства продукта. Особенно сильным ароматом отличаются липовый, лавандовый, табачный и каштановый мёд, тогда как у некоторых видов запах может и вовсе отсутствовать. Кроме того, даже у перечисленных ароматных видов запах становится заметно слабей при длительном хранении или разогревании – так можно определить свежесть мёда.
Наиболее светлые оттенки присущи хвойному, акациевому, падевому и клеверному мёду. Каштановый, часть луговых и падевых видов, наоборот, имеют тёмную окраску. Остальные виды мёда по цвету находятся в диапазоне между жёлтым и коричневым.
Обычно любой мёд светлеет при кристаллизации, но темнеет от длительного хранения. Кристаллизация свежего мёда из новых сотов начинается не ранее, чем через два месяца после его извлечения, тогда как мёд из старых, коричневых сотов начинает кристаллизоваться уже через пару недель.
Каштановый и акациевый мёд кристаллизуются заметно медленней, а иногда и вовсе остаются жидкими, тогда как кристаллизация падевого или рапсового мёда часто начинается ещё в сотах. Свойства продукта не теряются при кристаллизации. Разогревание применяется для плавки закристаллизовавшегося мёда, чтобы перевести его вновь в жидкое состояние.
Вкус у мёда всегда сладкий, но возможен привкус. Табачный, каштановый, а иногда и падевый мёд отличаются привкусом горечи. В результате брожения мёда привкус становится кисловатым.
Зная все эти признаки, вы сможете самостоятельно определить качество приобретаемого мёда. Что касается других продуктов пчеловодства – там всё несколько сложней. Например, с виду разница между пергой и обножкой очень незначительна, в то время как эти два продукта обладают очень разной усваиваемостью. Ведь перга – это и есть пыльца, но обработанная ферментами пчёл, в результате чего её целебные качества усиливаются, и она становится способной к стопроцентному усваиванию организмом человека. Однако невозможно определить на глаз, предлагают ли вам действительно пергу, или всего лишь обножку под её видом. Поэтому, повторюсь: покупайте продукты пчеловодства у надёжных поставщиков!